厨房内調理で全てを賄うシステムです。食材の自由度が高く、病院施設に合わせた献立を作成することも可能です。
また、行事・イベント等、季節に応じたメニューへの対応も可能です。

セントラルキッチンで調理し、調理済みの食材を冷蔵車で施設まで配送いたします。
施設の厨房では調理指示書に基づき、形態加工・盛り付け・配膳を主作業に行います。

• スチコンで再加熱

調理済み商品をチルド保存し、食事の提供直前に盛り付けた状態で、機械で再加熱して提供するシステムです。温かい料理は温かく、冷たい料理は冷たいまま提供でき、食中毒のリスクの低減と作業の効率化を両立できます。

• 再加熱カート

再加熱カートにて再加熱を行ないます。温かい物は温かく、冷たい物は冷たいままでお食事を提供するシステムです。全ての工程で温度管理を行い、徹底した衛生管理のもと、食中毒などの危険を回避します。効率的なシフト組みにより時間短縮・人件費を削減できます。食中毒菌の繁殖しづらい温度であるチルド(3℃以下)で保管し、タイマー設定によって適時にカート内で温菜を再加熱します。お食事が手元に届く頃温度は65℃以上、冷菜は10℃以下で提供する事が可能です。調理済み商品と組み合わせて使用することで、より安全で美味しいお食事を提供する事ができます。